Comer en Estambul

La cocina turca típica es una conjunción de todas las gastronomías de las culturas que se asentaron en la actual Estambul a lo largo de siglos. La comida turca es reconocida por su variedad de sabores. Es habitual el uso de ingredientes frescos y de hierbas, como condimento.

La cocina turca actual, si bien modernizada, conserva los sabores tradicionales.

Algunas comidas típicas:

  • Bulama çorbasi: sopa de yogurt y ayran
  • Patlican salatasi: puré de berenjenas asadas con yogurt, aceite de oliva, ajo, limón y aceitunas negras.
  • Tepsi böregi: hojaldre relleno de carne picada, queso blanco, yogurt e hinojo picado.
  • Kuzu dügün kizartmasi: cordero guisado con cebollas, yogurt, canela.
  • Midye Dolma: mejillón relleno de arroz (comida típica de Estambul)

Postres típicos:

  • Baklava: trozos de hojaldre compuesto por pistachos y almíbar.
  • Burma: pasteles de canela.
  • Lokum: Delicias Turcas.

Bebidas típicas:

  • Raki: la bebida nacional, una especie de aguardiente anisado.
  • Ayran: yogur diluido en agua.
  • Boza: garbanzo triturado, canela y azúcar.
  • Sahlep: polvo de especias que se mezcla con leche caliente y canela.