Vinos de Francia

Para acompañar todas estas deliciosas comidas típicas de Francia, nada mejor que un buen vino:

Como sucede con las comidas, cada región de Francia tiene sus vinos típicos.

En los vinos de Francia hay dos clases fundamentales: el terroir y la AOC (Apellation dÓrigine Controlée) o sistema de denominación de origen controlada. Los vinos de terroir son vinos que se relacionan directamente con su lugar de origen. Las AOC tienen que ver con la uva utilizada o técnicas de elaboración, según la región.

En Francia hay por lo menos 12 regiones productoras de vino. Algunas de ellas son las que siguen:

• Borgoña: es la región de los vinos más caros de Francia. Hay multitud de bodegas y viñedos. El Borgoña tinto se produce a partir de uva Pinot-Noir. Los mejores viñedos son Romanée-Conti; Clos de Vougeot; Echézeaux y les Grands Echézeaux; Gevrev-Chambertin; Aloxe-Corton / Nuits-St-Georges; Beaune y Chassagne-Montrachet. El Borgoña blanco es sólo una cuarta parte de todo el borgoña que se produce, por lo tanto es caro. Las variedades más importantes de este vino de Francia son: Chablis, Corton-Charlemagne, Meursault, Mountrachet y Pouillv- Fuissé.
• Burdeos: en esta región se producen vinos tintos, claretes y blancos. En la región de Medoc se producen los mejores vinos tintos del mundo. St. Emilion y Pomerol son las otras dos regiones de Burdeos que producen tintos y claretes de calidad excepcional. Los Burdeos blancos son de las zonas de Graves, Sauternes (dulce), Entre-Deux-Mers (seco) y Premiéres Cótes de Bordeaux (semi dulce).
• Ródano y Provenza: en esta región se producen vinos fuertes y con mucho cuerpo, como los Hermitage, Cháteauneufdu-Pape y Gigondas.
• Loire: Produce vinos blancos como los Muscadet, Pouilly-Fumé, Touraine y Anjou.
• Champagne: acá se producen los vinos de Francia espumosos, a partir de uva chardonnay y pinot noir.
• Córcega: produce la uva tinta Sciaccarellu, que sólo crece allí. Otra variedad regional es la Nielluccio. También se producen variedades internacionales, como la Chardonnay blanca o las Cabernet Sauvignon y Merlot (tintas). Córcega tiene 10 AOC.