Comer en Estambul

La cocina turca típica es una conjunción de todas las gastronomías de las culturas que se asentaron en la actual Estambul a lo largo de siglos. La comida turca es reconocida por su variedad de sabores. Es habitual el uso de ingredientes frescos y de hierbas, como condimento.

La cocina turca actual, si bien modernizada, conserva los sabores tradicionales.

Algunas comidas típicas:

• Bulama çorbasi: sopa de yogurt y ayran
• Patlican salatasi: puré de berenjenas asadas con yogurt, aceite de oliva, ajo, limón y aceitunas negras.

• Tepsi böregi: hojaldre relleno de carne picada, queso blanco, yogurt e hinojo picado.
• Kuzu dügün kizartmasi: cordero guisado con cebollas, yogurt, canela.
• Midye Dolma: mejillón relleno de arroz (comida típica de Estambul)

Postres típicos:

• Baklava: trozos de hojaldre compuesto por pistachos y almíbar.
• Burma: pasteles de canela.
• Lokum: Delicias Turcas.

Bebidas típicas:

• Raki: la bebida nacional, una especie de aguardiente anisado.
• Ayran: yogur diluido en agua.
• Boza: garbanzo triturado, canela y azúcar.
• Sahlep: polvo de especias que se mezcla con leche caliente y canela.