Fiestas y Gastronomía India

Las festividades más importantes en la India son tres:

- el Día de la República, el 26 de enero.

- el Día de la Independencia, el 15 de agosto.

- Gandhi Jayanti (o cumpleaños de Gandhi), el 2 de octubre.

- El resto de las festividades dependen en muchos casos, por ser religiosas, de cada año y entre ellas se encuentran: el Festival del Color o Holi (agua y pintura en las calles), el día del Trabajador, Krishna Janmashtani (celebra el nacimiento de Krishna), Vinayaka Chathurthi (nacimiento de Ganesha, festival que dura 10 días), etc.

Gastronomía

La cocina India es magnífica y reconocida en el mundo por su exportación reciente. En cada región del país se encuentran especialidades diversas con variedad de ingredientes. En todos los casos los ingredientes tienden a ser exóticos y basados en gran parte en los picantes y aromas. Es una cocina fundamentalmente vegetariana, por lo que es ideal para aquellos que evitan el consumo de carnes.

En el Norte, por ejemplo, la marca registrada es el pan indio (o roti), mientras que en el Sur y el Este se destaca el cultivo de arroz y picantes.

Se recomienda empezar de a poco para ir acostumbrándose a los peculiares sabores de la India y, en especial, tener cuidado con el consumo de especias.

Platos

- Aloo Gobi: papas y coliflor con salsa picante.

- Gulab Jamoon: bocados de masa con salsa azucarada.

- Idly: porciones de arroz hervido.

- Kashmiri Pulao: arroz con vegetales y frutas muy dulce.

- Masala Dosa: panqueque fino de arroz con vegetales picantes.

- Palak Paneer: porciones de queso con salsa de espinaca y arroz.

Bebidas

- El agua de coco es dulce y segura en cuanto a higiene en general. Puedes encontrarla en playas y sitios turísticos costeros. Así como también se recomienda el jugo de azúcar y de frutas (este último puede no ser del todo seguro).

- El té indio es célebre en el mundo y se lo denomina chai. El más común y económico es el té de tren, muy refrescante. Se hace a base de hojas de té, leche, azúcar y especias. Otro té reconocido es el masala, té negro con especias.

- El consumo de alcohol es aceptado o rechazado dependiendo de la región que se visite. En especial las zonas sureñas son las menos proclives al consumo del mismo y pueden cobrar impuestos en su compra. En estados como Gujarat es ilegal consumirlo.

Restaurantes

- En algunas partes del sur, “hotel” significa restaurante que sirve cocina india.

- Es muy común el consumo de comida con las manos (la derecha) en los restaurantes indios.