Fiestas y Gastronomía China

- Las semanas más importantes del año para los chinos – en las cuales cierran las oficinas y los lugares públicos – son el Año Nuevo Chino, el Día del Trabajador y el Día Nacional. Viajar a China en estas fechas es poco aconsejable ya que el alojamiento y el transporte se encuentran demasiado demandados.

- A su vez, cada grupo étnico o regional tiene celebraciones particulares como el Festival de la Primavera (suele suceder en los días de febrero), el Festival Qingming, el Festival de la Luna, etc.

- También se registran eventos religiosos asociados a los templos budistas o taoístas como el Cumpleaños de Mazu o de Confucio.
- Todos los festivales tradicionales se basan en el calendario lunar por lo que conviene chequear esa información para tener una idea aproximada de la fecha de cada evento.

Gastronomía

- La comida china varía de región en región y es, en general, considera exótica para los paladares occidentales.

- Algunas advertencias básicas tienen que ver con la higiene, las infecciones que pueden ser comunes en zonas precarias y, también, con el hecho de que en China especies en extinción suelen ser de consumo diario.

- Gastronomía cantonesa: no es muy picante y pone el énfasis en ingredientes frescos y pescados. Algunos platos son el Dim Sum (bocadillos), el Sichuan (preparado a base de picantes), Hunan (perteneciente a la región de Xiangjiang), de Beijing (preparado a base de fideos y pan, pato, vegetales), de Zhejiang (incluye mariscos y vegetales servidos en sopa), etc.

- Se distinguen también la Cocina del Norte, que se caracteriza por la variedad de sus ingredientes y porque es muy salada; la Cocina del Sur que suele preparar platos con carne de serpiente, utiliza condimentos como aceite de ostra y salsa de pescado, un plato común es el lechón asado o el pollo zhuzhou, camarones, gato montés estofado, etc.; la Cocina del Este que se centraliza en pescados y crustáceos de diversos sabores, también huevos de cangrejo con aleta de tiburón, pato, pollo y anguila; la Cocina del Oeste que se caracteriza por el sabor picante con ajo, hinojo, cilantro y pimientos, es la cocina quizás más sabrosa del país. Su plato más famoso es el queso de soja con pimienta.

- En cuanto a bebida es frecuente el consumo de cerveza de la marca Tsing Dao y de marcas que ofrecen alternativas más ligeras. También se consume vino y brandy.
- Se suele consumir cerveza o agua, vino blanco o tinto y licor durante las comidas.

- El wang chao es una bebida tradicional a base de aleta de tiburón, ganso, soja, sopa de nido de golondrina, pollo y fideos.

- Se acostumbra consumir té acompañado de bocadillos. El té se encuentra en variedades en todo el país.